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Algunas recetas de cómo emplear el arroz

Arroz a la cubana

El arroz a la cubana es un clásico de la cocina casera y familiar de siempre. La receta es muy sencilla y le puedes dar tu toque personal. Aquí tienes algunas ideas.

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Recetas de cocina: Pollo frito con salsa habanera y guarnición de patatas al horno

Hay pocas cosas más sabrosas en este mundo que un buen pollo frito. En esta receta lo vamos a preparar de una manera muy sencilla, acompañándolo de una original y muy picante salsa habanera, ideal para mojar, y de unas patatas en gajos hechas en el horno, de modo que absorban la menor grasa posible pero, a su vez, queden también ricas y crujientes.

Ingredientes para el pollo

  • Muslos de pollo, troceados en grande, 500 g
  • 2 patatas medianas
  • Especias cajún
  • 1 clara de huevo
  • Harina
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Recetas fáciles: ¿Cómo hacer croquetas?

 

Las croquetas caseras son un recurso muy socorrido especialmente si estás pensando en hacer una cena rápida, porque la ventaja que tienen las croquetas es que las puedes congelar y cuando llegue el momento de la cena tan solo tienes que freírlas sin necesidad de descongelarlas previamente.

Otra ventaja es que puedes hacerlas prácticamente cualquier ingrediente: con jamón serrano, con queso, con atún, con restos de cocido, con restos de pollo asado, con jurel, merluza u otro pescado, con queso…

Las croquetas son conocidas en gran parte del mundo y casi cualquier gastronomía tiene alguna variante: en la cocina japonesa se denominan Korokke, en la holandesa kroket. En la cocina alemana y la belga son muy populares las croquetas caseras de patata. También se hacen croquetas caseras sin bechamel, usándose en estos casos otras masas tales como patata hervida, boniato, arroz o coliflor.

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Ideales para un domingo: dos recetas de ensaladas navideñas

La Navidad es una buena época del año para compartir con amigos y familiares. Con ese pretexto ahí van dos recetas de exquisitas ensaladas, porque las verduras y vegetales no pueden faltar en una buena mesa. ¡Buen provecho!

Ensalada de espárragos y queso mozzarella

Ingredientes:

  • ½ lechuga
  • 2 tomates
  • 4 espárragos
  • 1 aguacate
  • Queso mozzarella en bolitas
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Preparación:

  1. Picar las hojas de lechuga y colocarlas en la base del plato.
  2. Añadir encima el aguacate cortado en medialunas y los tomates troceados sin pulpa.
  3. Decorar con los espárragos cortados en dados, bolitas de mozzarella al gusto, albahaca fresca, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  4. Servir y disfrutar.

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RECETA DE LAS BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA AL HORNO

Las berenjenas rellenas de carne al horno, están simplemente deliciosas. Para se preparación, entre el relleno, que estará hecho a base de carne picada de cerdo y ternera, y la bechamel, se necesita algo de tiempo y trabajo (aunque nada del otro mundo) pero son muy fáciles de hacer. Ésta es una comida muy habitual de hogar español. Hasta los niños comerán verduras. Para preparar estas berenjenas rellenas de carne al horno, se necesitarán unos cuantos ingredientes, como decía antes, pero todos son muy fáciles de conseguir. Y muy baratos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 300g de carne picada de cerdo
  • 300g de carne picada de ternera
  • 500g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 70g de harina
  • 70g de mantequilla
  • 1l de leche entera
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 100g de queso rallado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

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Es bueno para la salud las recetas con quimbombó

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Este vegetal conocido como quimbombó, también es llamado okra, molondrón, quingombó, gombo, bamia, o candia; en México se le llama también abelmosco y en Perú se le conoce como ñajú. Ya en 2000 a.c. los egipcios usaron la planta y algunos sitúan su origen en las montañas de Etiopía; con el comercio atlántico de esclavos la planta llegó al continente americano.

Es un vegetal de vaina, disponible durante todo el año, especialmente en el verano pues prospera en climas cálidos.

Es una sustancia vegetal viscosa, pues este fruto es rico en mucílagos, tal vez el vegetal con más abundancia de esa sustancia. Combina bien con el tomate, la cebolla, el pimiento, el ñame, así como con el curry, el cilantro, el orégano, el limón y el vinagre, pero como es una verdura frágil, solo se conserva de dos a tres días en el frigorífico en una bolsa de papel. Se recomienda elegirlos bien coloreados no muy largos para que no estén demasiado duros. Sus semillas maduras, tostadas, pueden utilizarse para preparar un sucedáneo del café.

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El saludable sofrito y una de sus mejores recetas

Por Dr. Alberto Quirantes Hernández

El sofrito es en la cocina mediterránea una de las salsas más clásicas. Se emplea como base para gran cantidad de recetas de comida española, pero también de otros países, como pastas, guisos, caldos, paellas, etc.

Es una fantástica combinación de salsa de tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva y constituye una receta muy saludable para la salud en general y particularmente del corazón.

La razón de ser tan saludables es por su elevado contenido en antioxidantes de todos sus ingredientes.

Consumir estos alimentos en forma de sofrito tiene más beneficios que hacerlo por separado. Es el llamado sinergismo o efecto sinérgico entre los distintos ingredientes lo cual está dado por un aumento del contenido total de los llamados polifenoles.

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Sabor y Tradición: Carne con fruta bomba y leche de coco

Por Silvia Mayra Gómez Fariñas

Ya hablábamos que tanto el coco como sus derivados son muy empleados en la repostería y platos con resultados deliciosos.

La leche de coco tiene gran demanda en la repostería y la forma de obtenerla es por métodos muy sencillos y una vez que se tenga se puede guardar unos días o congelarla hasta que necesites utilizarla de nuevo. Se puede hacer sacando la masa del coco y rallando o comprar el coco ya rallado. Se pone el coco rallado en una fuente y se cubre con agua y después se toma un paño limpio se cuela y se exprime bien, debe de agitarse a la hora de utilizar para que se mezclen bien todos los componentes.

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Sabor y Tradición: La Cocina diaria

En verdad, el objetivo de los recetarios y los libros de cocina es que usted tenga una guía para poder hacer —con determinados productos— platos no usuales en días señalados, para agradar a la familia, para celebrar un acontecimiento.

Por lo general, no se emplean en el hacer diario de la alimentación familiar, pues siempre se ha cocinado con lo que se tiene o se dispone y lo que normalmente se conoce.

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” Lomo a la Naranja Especial para Ti.”

 

Si tienes invitados en casa y aún no sabes que ofrecerles, hoy te vamos a proponer un asado de lomo de cerdo a la naranja espectacular, muy fácil de hacer, y con el que tus invitados van a quedar encantados.

Es  fácil, esta receta de lomo a la naranja es muy económica, y podrás tenerla preparada el día anterior, y gratinarla ligeramente justo en el momento de servir.

Vamos con el paso a paso del lomo de cerdo a la naranja especial y Fácil. 

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