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Excelente opción para la mesa: tomates rellenos

Ingredientes (4 porciones):

Ocho tomates medianos, 1 taza de dados de carne, pescado, perro caliente, embutido, 2 huevos duros, 1 cebolla, 1 ají pimiento, 4 ajos, 1 cucharada de mantequilla, 2 tazas de caldo, ½ cucharadita de comino, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Lave y corte los tomates por arriba a fin de obtener una lasquita que servirá de tapa. Resérvelas. Limpie los tomates por dentro. Troceé los huevos. Limpie y pique la cebolla bien fina. Lave, limpie y pique el ají en tiras finas, Limpie y macere los ajos.

Ponga en una fuente honda la carne a utilizar, ponga los huevos, la cebolla, el ají, el ajo, el comino y prepare una mezcla para rellenar los tomates y luego tápelos y bien los puede colocar en un molde previamente embarrado de mantequilla y cubrirlos con el caldo y dejarlos cocinar hasta que se reduzca el líquido, o poner el molde en el horno y cocinar hasta que reduzca el líquido.

Si dispone de queso puede utilizarlo.  Al sacar los tomates para servir,  agrégueles el queso  por encima.

Nota: En el relleno puede sustituir la carne por vegetales, acelga, zanahoria, remolacha, maíz tierno y lo demás se mantiene. En fin una idea, según su creatividad.

Tomado de Cubadebate

Receta de cocina: según la ciencia, cómo preparar arroz frito a la perfección

 

Tiene más de 1500 años de antigüedad y forma parte de la historia culinaria china. Desde entonces, los chinos prepararon el arroz frito en wok, lanzándolo. Ahora físicos y matemáticos estudiaron a cinco cocineros, identificaron cómo movían el arroz en el wok, y elaboraron la fórmula perfecta para cocinarlo.

El salteado al wok es una técnica milenaria que permite que los alimentos se sometan a temperaturas de 1200°C sin quemarse. Desde la dinastía Han (206 a.C. a 220 d.C.) hasta hoy, el arroz frito es uno de los platos más consumidos en el mundo.

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