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Receta fácil: pollo al horno con papas y cebolla

Me encanta esta receta de pollo al horno con papas y cebolla. Es muy fácil de hacer y no requiere de mucho esfuerzo. Pero sin duda, lo mejor de todo, es lo bien que queda. Lo que vamos a hacer va a ser cocinar este ave con su guarnición, todo a la vez, provocando que sus propios jugos se mezclen con esta guarnición y obteniendo una receta espectacular.

 

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pollo entero o 4 muslos completos (cuartos traseros)
  • 4 patatas medianas
  • 4 cebollas medianas
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Tomillo seco

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Una de las tantas recetas de cocina para hacer congri a la cubana

Aunque se dice que este plato es de origen africano, los cubanos lo conocemos por ser típico de nuestra tierra, el arroz congri acompaña a todas las comidas que se hacen en las fechas importantes en Cuba.

Somos amantes de los frijoles y el arroz por tal motivo es que nos encanta, además se adapta a la perfección con muchísimos otros platos, así que a la hora de realizar una cena lo primero que pensamos es que sin dudas el congrí estará presente.

Es muy fácil de hacer, incluso si tu especialidad no es la cocina, así que no esperemos más, aquí les dejamos los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 1 taza de frijoles colorados
  • 4 dientes de ajo
  • 4 o 5 chicharrones
  • 1 cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo o verde
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1 hoja de laurel
  • Un trocito de Tocino y chorizo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

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Una opción de postre para degustar el domingo en familia: Natillas de leche caseras

Ingredientes para Natillas de leche caseras

  • 1 litro y medio de leche entera
  • 8 yemas de huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • La cáscara de un limón
  • 40 g de maicena
  • 1 ramita de canela y 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita (tipo postre) de canela en polvo para espolvorear y decorar encima de las natillas.
  • Galletas, las que más le gusten.

Cómo preparar unas natillas caseras. El primer recuerdo que tengo sobre natillas, me imagino que será como el de mucha gente, es el de prepararlas para la tarta de galletas de natillas y chocolate. Las natillas caseras, finas o espesas, son la base para miles de recetas de postres que harán que los vuestros se relamen de placer.

De niño pensaba que las natillas venían en un sobre, las vaciabas en leche, calentabas y ya está. Que gran descubrimiento cuando preparé por primera vez unas auténticas natillas de huevo. Ese sabor fino, con un toque de harina de maíz sólo para espesar un poquillo. No he vuelto a comprar ningún sobre más de este tipo para casa, y lo que os recomiendo es que hagáis lo mismo, pues cuando pruebas esta receta no hay vuelta atrás.

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Ideales para un domingo: dos recetas de ensaladas navideñas

La Navidad es una buena época del año para compartir con amigos y familiares. Con ese pretexto ahí van dos recetas de exquisitas ensaladas, porque las verduras y vegetales no pueden faltar en una buena mesa. ¡Buen provecho!

Ensalada de espárragos y queso mozzarella

Ingredientes:

  • ½ lechuga
  • 2 tomates
  • 4 espárragos
  • 1 aguacate
  • Queso mozzarella en bolitas
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Preparación:

  1. Picar las hojas de lechuga y colocarlas en la base del plato.
  2. Añadir encima el aguacate cortado en medialunas y los tomates troceados sin pulpa.
  3. Decorar con los espárragos cortados en dados, bolitas de mozzarella al gusto, albahaca fresca, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  4. Servir y disfrutar.

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Celebremos el día de la medicina latinoamericana con un delicioso flan de coco ¿Cómo elaborarlo?

Algunas ideas para celebrar y compartir en el día de la medicina latinoamericana, delicioso flan de coco

Ingredientes

  • 200 ml. leche de coco
  • 250 ml. leche condensada
  • 3 huevos
  • 50 gr. coco rallado
  • 100 gr. azúcar (para el caramelo)
  • 2 cucharadas de agua (para el caramelo)
  • Unas gotas de zumo de limón (para el caramelo)

Cómo hacer flan de coco. El flan de huevo es una de esas recetas de postre caseras que, a buen seguro, no faltan en ningún recetario.

Comenzará Festival Varadero Gourmet.

El XI Festival Internacional Varadero Gourmet sesionará entre el 18 y el 21 de septiembre próximos con la disertación de corporativos de Cuba y México.

Los conferencistas abordarán temas como la actualidad internacional de los servicios de alimentos y bebidas, el ritual del habano, los tragos con chocolate y la gastronomía participativa, mientras lo referido al tequila será desarrollado por los representantes de la nación Azteca.

El evento tendrá su sede habitual en el Centro de Convenciones Plaza América del balneario más importante de Cuba, ubicado en la provincia de Matanzas.

El XI Festival Internacional Varadero Gourmet comenzará el próximo 18 de septiembre y buscará reunir a empresarios, académicos y clientes vinculados con la rama a nivel nacional y foráneo, con el fin de intercambiar conocimientos y experiencias.

Por Radio Reloj

Cinco maneras diferentes de preparar el café cubano.

El café es, sin dudas, una de las bebidas más típicas cubanas. Tomado por niños, jóvenes y ancianos, es lo primero que se brinda cuando llega alguien a casa; se comparte con amigos, con la familia y en todas partes. Aquí te dejo cinco modos diferentes de preparar el café para que sorprendas a todos.

Café a la canela

Ingredientes (para 1 ración): 1 taza de café (45 ml), ½ cucharadita (6g) de canela en polvo y 1 ramita de canela.

Modo de preparación: Mezcla el café caliente con la canela, sirve en una taza para café con las ramitas de canela y endúlzalo al gusto.

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Sabor y Tradición: Papas con huevos y pastas polacas.

Tomado de: Cubadebate

En el trabajo anterior decía que a mi entender se debían proteger los platos y no las recetas. Digo esto, pues en un estudio que hago sobre la evolución de nuestra cocina, desde la primera mitad del siglo XIX y la del siglo XX, se ve como las recetas van a ser las mismas con pequeñas variaciones de acuerdo con el momento, el lugar en que se vive y a la forma de hacerlas. Por ejemplo, ¡el ajiaco!

El ajiaco está reflejado en la literatura desde mucho antes, ya en 1579 aparece en una crónica de Hernán de la Parra y más acá, en el Manual cocinero hispano=cubanopublicado en el siglo XIX sin que podamos precisar con exactitud el año, aparecen el ajiaco de tierra adentro y el ajiaco de Puerto Príncipe.

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Sabor y Tradición: Pollo asado

Hoy les traigo un Pollo asado en cazuela.

Como siempre les digo que a la hora de hacer un plato, mucho depende de la persona que cocina, su creatividad, disponibilidad de ingredientes y deseos de variar.

En La Habana, hay un emblemático restaurante, que si bien el pollo no tenía una denominación de origen bien le valía, por la forma en que se hacia el Pollo. Primero la familia lo hacia en el restaurante Rancho Luna y luego en el restaurante El aljibe, pero tenía sus características propias que ya difieren mucho de lo que fue la receta tradicional. En verdad una lástima.

Hoy les traigo dos recetas de pollo asado, Pollo asado en cazuela y Pollo Bianchi. Espero les guste.

Pollo asado

Pollo asado. Foto: Saveur/Pinterest.

Ingredientes (4 Servicios):

Un pollo grande o 4 cuartos de pollo, 4 zanahorias, ½ taza de aceitunas deshuesadas, 2 naranja dulce y 1 naranja agria, ¼ taza de vino blanco, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de comino, pimienta blanca y sal a gusto.

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Sabor y Tradición: Arroz con leche

Este miércoles les propongo un manjar delicioso, uno de los postres tradicionales de la mesa cubana. Forma parte del repertorio musical. ¿Quién de las niñas y los niños no cantó o bailó esta linda canción?

Arroz con leche, se quiere casar

con una viudita de la capital.

Rin, ran.

Un día, después del almorzar, en un restaurante me ofrecieron un Arroz con leche que daba pena, en copa, con un adsorbente. Cuando le pregunto, me dicen en un tono muy despectivo, que ese Arroz con leche no era el que acostumbrábamos a comer, que este tenía menta y jengibre. Al probarlo me moleste y le dije: “Compadre, no eches a perder ese dulce tan nuestro, tan rico, que forma parte de nuestra cultura culinaria”.

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