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Cocina cubana: Privilegiar su lugar

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“Cuba está de moda en el sector gastronómico. La gente viene buscando cómo vive el cubano, cómo baila, cómo se alimenta”, señaló el presidente de la Federación Culinaria.

Luego de expresar sus criterios profesionales sobre un tema que le apasiona, Eddy Fernández Monte soltó una carcajada ante la pregunta de cuál es su plato preferido. “El cerdo asado”, dijo casi sin pensarlo, más no quedó ahí. El presidente de la Federación Culinaria de Cuba (FCC) comenzó entonces a enumerar un sinfín de alimentos que también son del gusto de sus coterráneos, y quienes lo escuchábamos —de alguna manera— nos hacíamos la boca agua, como dice el refrán.

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Sabor y Tradición: Carne con fruta bomba y leche de coco

Por Silvia Mayra Gómez Fariñas

Ya hablábamos que tanto el coco como sus derivados son muy empleados en la repostería y platos con resultados deliciosos.

La leche de coco tiene gran demanda en la repostería y la forma de obtenerla es por métodos muy sencillos y una vez que se tenga se puede guardar unos días o congelarla hasta que necesites utilizarla de nuevo. Se puede hacer sacando la masa del coco y rallando o comprar el coco ya rallado. Se pone el coco rallado en una fuente y se cubre con agua y después se toma un paño limpio se cuela y se exprime bien, debe de agitarse a la hora de utilizar para que se mezclen bien todos los componentes.

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“Tradicionales postres cubanos compiten con la alta cocina”

LA FRITA, RECETAS DE COCINA CUBANA

Panetelas borrachas cubanas

Fricase de pollo. Receta cubana.

Alimentación contra el estrés crónico

Tomado de: Miradas Encontradas

Por Dr. Alberto Quirantes Hernández

El estrés es una reacción fisiológica del organismo. Participan diversos mecanismos de defensa para hacerle frente a una situación percibida como amenazante o de demanda incrementada. Es el modo de nuestro cuerpo de reaccionar ante un desafío.

EL CUERPO Y EL ESTRÉS CRÓNICO

El estrés crónico negativo supera el equilibrio mantenido por el organismo antes determinada situación. Puede ser causa de fatiga y elevados niveles de ansiedad, irritabilidad, ira, abatimiento, tristeza, apatía, indiferencia, inestabilidad emocional, entre otros motivos. Mantener esta situación puede provocar la aparición de afectaciones físicas debidas al aumento del gasto de energía, a la necesidad de una mayor rapidez de actuación, menor descanso del necesario y el consiguiente agotamiento de las fuerzas. Se consumen las reservas del organismo.

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“Deliciosas frituras de malanga cubana “

GUISO DE MAÍZ (COCINA CUBANA )

Recetas de Cocina Cubana : QUIMBOMBO con cerdo y arroz Kimbombo

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UNA MIRADA A CUBA DESDE LA NUEVA VENEZUELA

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