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Presentan un cuarto tipo de chocolate

Publicado en Últimas Noticias

Un grupo de expertos ha creado un cuarto tipo de chocolate; y no, no es una variedad nueva de mezclas de chocolates ya existentes: esta es la primera vez desde hace 80 años que se introduce un nuevo chocolate, desde que apareció el chocolate blanco.

Tiene un tono rosado bastante intenso. Pero no se debe a cualquier tipo de tinte, sino que este chocolate, llamado chocolate ruby, se fabrica a partir de grano de cacao Ruby, que contiene tales pigmentos.

Barry Callebaut, la empresa con sede en Zurich, ha estado 13 años desarrollando el nuevo dulce, con un gusto bastante afrutado y un poco amargo. Según la nota de prensa, se describe como “una intensa delicia sensorial” gracias a la tensión entre “la fruticultura y la suavidad”.

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