El limón, recetas saludables y propiedades

El limón, en árabe laimún, originario de Asia, es una fruta comestible de sabor ácido y muy fragante utilizada principalmente en la alimentación. Nerón, el famoso emperador de Roma, tomaba grandes cantidades de jugo de limón para contrarrestar los posibles atentados contra su vida por envenenamiento. En el siglo XVIII, antes de descubrirse específicamente el poder de la vitamina C, la flota inglesa en sus travesías viajaba con un cargamento de limones con el fin de evitarles a los marineros la enfermedad del escorbuto, producida por carencia casi total de vitamina C.

PROPIEDADES

El limón es rico en vitamina C, soluble en agua. Es un  poderoso antioxidante necesario para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales, fortalecedor del sistema inmunológico, protector contra catarros y gripes, capaz de neutralizar y eliminar toxinas de nuestro organismo; también retarda el proceso de envejecimiento al neutralizar los radicales libres, combate determinados tipos de  tumores, favorece la cicatrización de las heridas y evita enfermedades inflamatorias. Es necesario para la formación de colágeno, una proteína que se encuentra en la piel, de los vasos sanguíneos y otros tejidos del cuerpo.