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Las saludables zanahorias con nutritivas recetas
La zanahoria, Daucus carota, es una hortaliza muy consumida en gran parte de los países de todo el mundo.
Desde la antigua Grecia se conocían cuáles eran sus propiedades y beneficios de y se consumía como un alimento o un medicamento.
Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz. En el siglo I se menciona por primera vez la raíz en fuentes clásicas.
Zanahoria es el nombre común de esta planta originaria de Eurasia y el norte de África y ampliamente distribuida por todas las regiones templadas del hemisferio norte
Esta raíz acumula los nutrientes necesarios para mantener la parte aérea, de hasta 1,5 metros de altura.
Por su alto contenido de vitaminas, minerales y otros nutrientes se le considera un alimento muy saludable.
SUS NUTRIENTES
De cada 100 gramos de zanahoria, casi 90 gramos son agua, 7 gramos hidratos de carbono, casi 1 gramo de proteína vegetal, prácticamente 0 gramos de grasa, menos de 3 gramos de fibra y solo nos aportan 41 calorías.
El aspecto más destacable de este alimento desde el punto de vista nutricional es su contenido en vitamina A, pues una zanahoria de tamaño medio cubre el 89 por ciento de las necesidades diarias de esta vitamina para hombres de 20 a 39 años y el 112 por ciento para mujeres de la misma edad.
