Archivos diarios: 22 abril, 2020

Recetas con huevo: tortilla de papa.

La tortilla de papa es muy cubana, deliciosa y muy nutritiva. En la cocina debemos ser creativos y ahora es un buen momento para rescatar todas las tradiciones culinarias cubanas. Tenemos tiempo suficiente en casa para hacerlo.

Los invito a disfrutar de una excelente tortilla, esta es una de mis favoritas.

Ingredientes (4 servicios):

Dos papas, 2 huevos, 1 cebolla, ¼ barra de mantequilla y sal a gusto.

Preparación:

Limpie, lave y pásela por un guayo para lasquearla finamente, no rallada o píquela en dados bien pequeños. Limpie y pique en ruedas la cebolla.

Ponga un sartén a la candela con la mantequilla, la cebolla, la papa, sal y déjelo unos minutos a la candela dándole vuelta con una cuchara de madera para que se sofría la papa y la cebolla.

Luego vierta por encima los huevos batidos y déjela a la candela, pínchela con un cuchillo para que cocine parejo, despéguela, vírela sobre una tapa con cuidado para que no se deshaga y póngala de nuevo para que se cocine por ambos lados.

Receta original tomada de Cubadebate.

Una pandemia en alto contraste para ver más allá de la indignación (y darle espacio al optimismo)

Enfermera en Mexico

Por Cecilia González

El coronavirus es el pretexto ideal para azuzar la indignacionitis.

En redes sociales, en medios de comunicación y en las charlas de amigos, vecinos y familiares, en su mayoría obligadamente virtuales, se impone un dejo de decepción ante el ser humano por las actitudes miserables que se replican y que no saben de nacionalidades ni de fronteras. Son tan globales como la pandemia.

Cómo no sorprenderse y enfadarse, por supuesto, con la irresponsabilidad del ‘youtuber’ que, sabiendo que tenía coronavirus, violó el aislamiento para ir a un supermercado. Con las personas que agreden al personal de salud, las que les echan cloro a las enfermeras en las calles o les impiden subirse al transporte público, las que ponen carteles para pedirles a médicos (o a cualquiera que trabaje en hospitales o supermercados) que no usen espacios comunes en los edificios o que, de plano, se muden. Lee el resto de esta entrada

Otro fármaco de Cuba efectivo contra la Covid-19: Itolizumaben

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Un anticuerpo monoclonal creado en Cuba y denominado Itolizumaben muestra hoy resultados alentadores en el tratamiento a enfermos con la Covid-19 en la isla, donde existe una amplia gama de fármacos efectivos para combatir la pandemia.

Hasta ahora los mejores efectos se logran con la aplicación precoz en casos confirmados, y en aquellos pacientes que llegan incluso a la gravedad.

El anticuerpo monoclonal es utilizado en otras enfermedades con éxito y demostró que incrementa los niveles de inmunidad contra la Covid-19, de acuerdo con los resultados registrados hasta el presente. Lee el resto de esta entrada

¿Son peligrosos los médicos cubanos? Sobre campañas de descréditos y otros virus.

Por Brenda Murillo.

La derecha oligárquica latinoamericana, sus medios de desinformación masiva y un ejército de trolles ignorantes que se desgañitan en Internet, ha virado sus cañones contra las brigadas de personal de salud cubano que está viajando a países del área para combatir el #Covid_19. Detrás de estos ataques están las embajadas norteamericanas, cuyos jefes reciben órdenes del Departamento de Estado y del senador Marco Rubio para que presionen a los gobiernos latinoamericanos y no acepten esta ayuda.
Hay muchas presiones, chantajes, amenazas y entrega de dinero, mismo dinero que se utilizará para comprar medicinas y equipamientos a empresas estadounidenses. Es decir, como mismo entra, sale. Lee el resto de esta entrada

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