Una de las tantas recetas de cocina para hacer congri a la cubana

Aunque se dice que este plato es de origen africano, los cubanos lo conocemos por ser típico de nuestra tierra, el arroz congri acompaña a todas las comidas que se hacen en las fechas importantes en Cuba.

Somos amantes de los frijoles y el arroz por tal motivo es que nos encanta, además se adapta a la perfección con muchísimos otros platos, así que a la hora de realizar una cena lo primero que pensamos es que sin dudas el congrí estará presente.

Es muy fácil de hacer, incluso si tu especialidad no es la cocina, así que no esperemos más, aquí les dejamos los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 1 taza de frijoles colorados
  • 4 dientes de ajo
  • 4 o 5 chicharrones
  • 1 cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo o verde
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1 hoja de laurel
  • Un trocito de Tocino y chorizo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Cómo preparar arroz congri a la cubana

1

Lava bien los frijoles y cocínelos hasta que estén blandos, pero no demasiado, para que no se desbaraten, en 3 tazas de agua (la misma taza de medida del arroz) añádele la hoja de laurel y la ½ cucharadita de orégano. El tiempo de cocción depende de cada olla, nosotros usamos la Olla Reina.

2

Luego de que ya estén blandos, le quitas la tapa para que se vaya enfriando un poco y reserva.

3

Lava bien y escurre las 2 tazas de arroz. Reserva.

4

Por otra parte, en una sartén sofríe durante 5 minutos, en el aceite caliente (3 o 4 cucharadas) el resto de los ingredientes, los ajos machacados, la cebolla picada en cubitos pequeños, el pimiento, comino, tocino, chorizo y los chicharrones.

Agrega a este sofrito el arroz que ya está lavado y mezcla bien para que se integre con el resto.

6

Ahora lo que toca es echar todo lo que sofreímos en la olla arrocera, le incorporamos los frijoles con todo el caldo, y añadimos sal al gusto, revolvemos bien y ponemos a cocinar.

7

Y listo, solo falta degustarlo acabado de hacer.

Se acompaña con ensaladas, bistec, carne asada o frita, viandas, etcétera.
Es un plato obligado en las celebraciones por fin de año en toda Cuba, prueba y disfruta, un excelente sabor al paladar.

Publicado el 29 diciembre, 2019 en Cocina y etiquetado en , , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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