Ideales para un domingo: dos recetas de ensaladas navideñas

La Navidad es una buena época del año para compartir con amigos y familiares. Con ese pretexto ahí van dos recetas de exquisitas ensaladas, porque las verduras y vegetales no pueden faltar en una buena mesa. ¡Buen provecho!

Ensalada de espárragos y queso mozzarella

Ingredientes:

  • ½ lechuga
  • 2 tomates
  • 4 espárragos
  • 1 aguacate
  • Queso mozzarella en bolitas
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Preparación:

  1. Picar las hojas de lechuga y colocarlas en la base del plato.
  2. Añadir encima el aguacate cortado en medialunas y los tomates troceados sin pulpa.
  3. Decorar con los espárragos cortados en dados, bolitas de mozzarella al gusto, albahaca fresca, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  4. Servir y disfrutar.

Ensalada de judías verdes y atún

Ingredientes:

  • ½ kilo de judías verdes
  • 2 patatas
  • 1 lata de atún
  • 1 tomate
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cortar las patatas en trozos medianos y hervir en abundante agua hasta ablandar.
  2. Cocinar las judías en agua hirviendo durante 5 minutos y reservar.
  3. Colocar en un recipiente las patatas y las judías coladas, el tomate cortado en gajos y el atún escurrido.
  4. Mezclar todo con un chorrito de vinagre de manzana, aceite de oliva y sal al gusto.
  5. Servir.

Tomado de Okdiario.com

Publicado el 15 diciembre, 2019 en Cocina y etiquetado en , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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