Receta cubana para cena de fin de año: Pierna de cerdo asada. ¡Se las recomiendo!

Pierna Asada de cerdo a la cubana (especial para Navidad y Fin de Año)

La pierna asada de cerdo es una receta fácil, no falta en una mesa cubana ya sea en Navidad, 31 de diciembre, es una costumbre prepararla en cada hogar cubano junto al arroz congrí y yuca con mojito, ¡un verdadero manjar!, y un sello de cubanía, aunque me imagino que en muchos lugares del mundo también opten por esta receta, aquí se las propongo de la manera que la hacemos muchos cubanos, los invito!!!

Ingredientes para Pierna Asada a la cubana (especial para Navidad y Fin de Año):

  • Una pierna de cerdo mediana (10-15 kg)
  • 3  naranjas agrias (si no las tienen pueden optar por 5 limones )
  • 15 dientes de ajo
  • 6 cucharads de manteca de cerdo
  • una cucharada de pimineta molida
  • una cucharada de orégano molido
  • sal a gusto

Cómo hacer la Pierna Asada a la cubana paso a paso:

  • Primeramente lavar bien la pierna con abundante agua, luego frotarla con: la sal, pimienta, orégano, luego calentar la manteca y verter el jugo de las naranjas agrias y el ajo triturado, pinchar la pierna por varios lugares e ir introduciendo este mojo (naranja y ajo),
  • Colocar la pierna en el horno a fuego moderado y de vez en cuando untarle mojo para que se impregne bien el sabor.
  • Aclaro que yo yo realizo esta receta en una cazuela bien grande pero realmente es propicia para hacerla en un horno.

Consejos y trucos para cocinar Pierna Asada:

  • Para que el cuero (ipellejo) quede bien crujiente y sin quemarse, colocar un recipiente dentro del horno con agua mientras se realiza el asado.

Publicado el 30 diciembre, 2012 en Cocina, Culturales. Añade a favoritos el enlace permanente. Deja un comentario.

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